En riktig god hummus äter man i de trånga kvarterer in Jerusalems gamla stad

I Gamla stan hittar man några av de äldsta kulinariska traditionerna i världen.

I de muslimska kvarteren kan man äta sin hummus på Abu-Shukri, vars goda rykte har lockat besökare från hela världen. I de kristna kvarteren kan man äta sin hummus på Lina, en familjeägd restaurang som nyligen firat sin 60 års dag. Här är det alltid fullt av glada gäster.

Är man i stället sugen på ”knafeh” – israeliska bakverk gjorda av krämig ost, täckta med tunna nudlar och toppas med sirap och hackade pistaschnötter ska man ta sig till Jaffar Sweets i Gamla stan.

Läs mer här https://www.israel21c.org/culinary-treasures-of-jerusalems-old-city/?utm_content=bufferb7ff9&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer