1882 etablerades Israels första kommersiella vingård i staden Zichron Yaakov av 200 judiska familjer ifrån Rumänien. Sedan dess har Carmel vinhuset producerat prisbelönta viner som kan utmana flera av världens mest kända vinhus. Nyligen upptäckta historiska dokument visar från vingårdens tidiga historia berättar om hur ett företag av Europeisk stil överlevde innan staten Israel trots det ottomanska rikets korruption och hårda levnadsförhållanden.